甲府市で郷土料理ほうとうと富士の介を味わうなら「ほうとう 金峰」へ

地元の人が食べにくる ほうとうと肴の隠れ家

金峰は、創業48年の甲府の郷土料理屋です。
本格和食の修行を積んだ店主のつくるほうとうは、
基本の素材から吟味した「プロの作る家庭の味。」
普段は自分の家でほうとうを作って食べる地元の人たちが、
わざわざ食べに来る美味しさです。

手打ち麺

地場の小麦粉を使って、一から手打ちで作っています。
太麺なのに芯まで均一に弾力の残る、食べ応えのある食感です。

ダシ

化学調味料は一切使わず、鰹節、椎茸、昆布などを
たっぷり使って旨味が凝縮されたダシを仕込んでいます。

味噌

米と麦の麹をミックスした、山梨独特の甲州味噌を使って
います。ベースはさっぱり、そこに甘みがミックスされて、
しつこくない、まろやかな味の味噌です。

手打ちほうとう

◆かぼちゃほうとう　　　　1,200円
◆きのこほうとう　　　　　1,600円
◆肉ほうとう　　　　　　　1,700円
　（フジザクラポーク）
◆甲州地鶏ほうとう　　　　2,000円
◆辛味ほうとう　　　　　　1,300円
◆ジビエほうとう　　　　　2,500円　
（丹波山村の鹿肉）
★通常のほうとうをヴィーガン仕様に変更できます！

◆トッピング
　玉子　　　100円
　バター　　200円
　にんにく　100円
　納豆　　　100円

★プラス300円で大盛りにできます。

手打ちおざら

◆おざら　　　　　　　700円
◆天ぷら付おざら　　 1,700円

「おざら」って？
「おざら」はほうとうの麺を冷水でしめたものを、
具沢山の温かいつけ汁につけて味わう山梨の郷土食です！
ほうとうが味噌仕立てであるのに対し、おざらは醤油仕立てのことが多く、
当店のおざらも醤油仕立てのつけ汁です。

★プラス200円で大盛りにできます。

おつまみ

◆馬刺（中トロ）　1,800円
◆富士の介の刺身　　950円
（山梨の新サーモン）
◆馬もつ煮　　　650円
◆鶏もつ煮　　　650円
◆甲州牛コロッケ　　650円
◆とりの唐揚げ　　800円
◆とりもも塩焼き　　800円
◆もずく酢　　450円
　（ヴィーガン対応）

おすすめセットメニュー

◆ほうとうと富士の介の刺身　2,000円
◆ほうとうと馬刺　2,300円
◆おざらと富士の介の刺身　　1,500円
◆おざらと馬刺　1,800円
◆日替わり定食　　　　　　　　　　1,000円
（アジフライ＋刺身）

地酒

冷酒　一合
◆青煌（特別純米酒）　　850円
◆春鶯囀（純米辛口＋9）　　850円
◆七賢（純米吟醸）　　850円

お燗　一合
◆七賢（本醸造）　　550円
◆春鶯囀（純米辛口＋9）　　850円